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Cuando se piensa acudir a un sistema de conservación en frío, existen muchas opciones para escoger. Una de las cosas que se debería tener claro, antes de contratar un servicio o de adquirir un contenedor refrigerado, es si se debería optar por un sistema...

Es muy bien sabido que la congelación de los alimentos hace que éstos se conserven por mucho más tiempo. Esta conservación se da a causa de varios mecanismos. Por un lado, la disminución de la temperatura, en cualquier alimento, a niveles por debajo de...

Muchos productos del campo, como las frutas y las verduras, necesitan de la conservación en frío después de ser cosechados. Esto se hace con el fin de preservar la calidad, ya que el paso del tiempo, de tan sólo unas horas sin refrigeración, puede alterar...

Se ha comprobado que el frio ayuda a conservar los alimentos, impidiendo que las bacterias se propaguen o aumenten, sin alterar las características de éstos. Sin embargo, se debe tener en cuenta que no todos los alimentos son aptos para ser refrigerados,...

Los cuartos fríos, son lugares destinados para el almacenamiento y manipulación de productos frescos y no elaborados. También son lugares en los que se pueden recibir mercancías. En muchos lugares existen varios tipos de cuartos fríos, que se clasifican...

Los contenedores se han convertido en mecanismos fundamentales, para el transporte de mercancía a lo largo de todo el mundo. Sin la ayuda de estos recintos de conservación y almacenamiento, el comercio no hubiera alcanzado los niveles que tiene hoy en...

Los contenedores garantizan la protección de la carga, reduciendo con ello los costes de embalaje. Es así como tenemos en el mercado del transporte de productos, la utilización de embalajes de materiales livianos y económicos, sin que ello se traduzca...

Los contenedores refrigerados se han diseñado como dispositivos, que ayudan a proporcionar ambientes de temperatura controlada. Estos aparatos poseen una unidad de refrigeración continua con controles de temperatura individuales, hecho que facilita la...

Cuando se congelan alimentos, al interior de ellos, se presentan varias reacciones. Esto se debe a que este proceso afecta las cualidades térmicas de ellos, por lo que el agua en los alimentos disminuye y la que se mantiene, experimenta una transformación,...

Dentro del proceso de comercialización de frutas y hortalizas frescas, se ha implantado la utilización de bodegas refrigeradas, para prolongar la preservación de los productos cosechados. Para la construcción de estos cuartos fríos se requiere una cuidadosa...